1-面打圈.加入糖，油，鸡蛋，蛋壳留下
2-将加入的鸡蛋糖油打散搅匀至乳化
3-面调成絮状，揉成光滑的面团盖好，醒至30分钟
4-取出醒好面团，直接擀成，长9寸宽6寸的大片， 成A4纸大小
5-长方形两条长边对齐，切开折边，在对折，切开折边成四层，切去两边不均匀的边，分成均匀的六个正方形，切开。
6-边角料切成小条备用。
7-取一摞正方形面片。边长取二分之一点，向对边二分之一点连线，取这条连线的二分之一的三分之二切开，四边都如此。
8-蛋壳取出，手粘蛋壳里少许蛋清，取一片正方形大片在对角线交点抹蛋清，交叉放上另一片，如此反复将四片粘好，第四片对角线交叉点粘蛋清
9-取小条粘上粘成米字，每粘一条粘一点蛋液
10-粘好后用筷子压一下大功告成，等炸
11-油温150-160度五到六成油温炸至淡黄色出锅，
12-美美的荷花朵朵上盘，香酥可口！
1-步骤4面团取出面团直接擀，不可以再揉，揉了之后面会上筋擀不出来，会回缩。 2-步骤10粘好条后，用筷子压一下，炸的时候，荷花翻得漂亮。 3-步骤11出锅的时候成品的颜色要比你想炸的颜色略浅一点，出锅后还会稍上色。 注意以上的三点，跟上我的步伐，你的荷花朵朵也会很漂亮吆。