减脂餐↣清蒸巴沙鱼+鱼汁儿烫菜

巴沙鱼片解冻，清洗几次，去油去腥。

用刀在鱼片上多划几道，放入适量料酒，直接现磨黑胡椒粉在鱼片上。给鱼片做个按摩。放置一会儿。

加入蒜末，葱丝（如果有小葱，用小葱段儿应该更好），姜丝（在盘底，刀切的部位以及鱼片上都放一些葱姜丝，更好去腥）。烧开热水后就可以上锅蒸啦（在这前面我先烧水烫了圆生菜+金针菇）。大概蒸7-8分钟即可。

调料汁儿↣料酒:蚝油:蒸鱼豉油＝1:2:4，再加入少于白醋，混合均匀。多调一些，蒸鱼要用，烫菜也用。 因为蒸鱼前已经放了不少料酒去腥，这会儿放的比较少。 注:做菜全程我没有放盐，蒸鱼豉油、蚝油本身都是咸的，我觉得不用放盐。毕竟减脂餐还是要遵从低油低盐的~

其实这时候鱼已经差不多熟了，将蒸出来的鱼汤倒出一些一会儿用来拌菜。 再在鱼上放入切好的红/青辣椒小段儿，倒入调好的料汁儿。再蒸一分钟，入入味儿就可以关火啦~ 注:本来最好应该浇热油，但是咱们这是减脂餐呀，鱼本来带的油就可以啦~清淡一些，但并不是没有滋味，真正的美味减脂菜。