切好的猪蹄放水里焯一下，捞出来。锅里放油，放入生姜大蒜，倒入猪蹄稍微煎一下。一定要用不粘锅。我是煎的猪皮有点点黄，然后加入料酒，生抽老抽，冰糖，盐。翻炒一下，倒入砂锅加入水炖。小火炖，我大概炖了一个半小时左右，因为家里两个小朋友就没有加很多香料，但是味道真的很好吃。