🐷肉洗净，加料酒、姜片煮15-20分钟 捞出放凉，切片
青椒改刀(个人觉得回锅肉里的青椒还是要稍微有点辣味的才好吃，所以我用的条椒) 起锅，不放油 干炒青椒 炒至变软加少许盐 盛出备用 (这个步骤可以省略，看个人喜好，多这个步骤是想让青椒更好的入味，如果是大的灯笼椒，可以直接省略这步)
准备好需要的食材 仔姜切片+豆豉+炒好的青椒
起锅烧油，油热倒入肉片 (少放一点油，炒肉的时候肥肉会炼出油来）
把炼出来多余的油倒出来，留着炒下一个菜😜
把肉赶一边，加入郫县豆瓣、豆豉一起炒
炒出豆豉香味，加一勺生抽上色 加入生姜和少许白糖继续翻炒
炒至生姜变软 加青椒
因为青椒是炒熟过的，翻炒几下加盐、鸡精调味即可出锅
这样做出来的青椒🉑以下两碗米饭🍚🍚