取16cm口径小奶锅，放一层水就可以了，不需要太多，多了也是浪费。
放一个蒸蛋架。
洗4颗鸡蛋。
把洗好的鸡蛋放到蒸蛋架上。 注意：将鸡蛋小的那头朝下放，我记得看过一个科学报道，说是这样放更好，理由忘记了😂，反正我就这么放了。 平时冰箱冷藏保存鸡蛋的时候，也是把鸡蛋的小头朝下，竖起来放，保存的时间更长。
开最大火力，先把水烧开，约30秒就出蒸汽了。
转小火500W，设定7分钟，时间到别开盖，再焖7分钟。
把蛋夹出，放入冷水里，浸泡7分钟，方便剥壳。
这样蒸出来的鸡蛋，蛋黄外层不发黑，营养不流失，蛋黄不干燥，蛋白超级嫩，是鸡蛋最营养的吃法！
时间很重要。 超过7分钟，则蛋黄外层发黑，营养流失，蛋白不嫩，蛋黄太干燥。 低于7分钟，则蛋黄不全熟，担心有菌。 实在喜欢吃溏心蛋的，可以把加热时间缩短到5-6分钟。