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天然酵母星野酵母(绿种)的续种的做法

天然酵母星野酵母(绿种)的续种

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作者: 魚上天666
魚上天666

用料

天然酵母星野酵母(绿种)的续种的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预发酵好的星野酵母液:高筋面粉:水=1:1:1,加入容器内搅拌均匀,然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八小时后,满是气泡,然后打开盖子跟预发酵的原野相同的酒香味儿~但是感觉好像没有原液味道浓郁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌以后变矮了,盖上盖子又等两小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次打开盖子又长高了,但是气泡明显没第一次那么大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌一下地下的气泡还是蛮大的,搅拌好了盖上盖子密封放入冰箱冷藏,跟原液一样也是每天取出来翻一次。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用自己续的种做了一次面包,闻起来也有天然酵母的香味儿,但是个人感觉好像闻起来和吃起来没有原液直接做出来的香,吃起来比之前略微有点点甜口~可能是续种发酵时间不够,后期加长时间试一下。面包烤一下做三明治真的好吃~

天然酵母星野酵母(绿种)的续种的小贴士

温度温度温度~26-30度

菜谱创建时间:2019-08-16 10:16:18
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