1.将菠菜洗干净过下热水（可以不过热水）放入榨汁机加入30ml水打成汁，倒出来过滤一下。准备100g面粉
2.准备100g面粉加入一个小鸡蛋倒入30ml的菠菜汁快速把面粉搅拌成絮状。拿出来揉面。
3.把面团揉至光滑不粘手和台面，用保鲜膜盖着醒15-20分钟。醒完后再揉几下，把面团擀皮，切出形状。
4.切出形状的面片，可以擀薄一些。
5.香菇用温水泡发后切成小粒粒，雪花肉打碎倒入香菇里加入2勺淀粉。
6.再加入1-2勺耗油，一个小鸡蛋，些许香菇水，顺时针把肉酱搅拌上劲即可。
7.包好云吞，皮薄肉馅饱满（包法请去参照鲜肉马蹄云吞食谱）
8.出锅啦，很饱满的云吞。