南瓜削皮后切成薄片。婆婆买了好几个这种实心比较老的南瓜，吃起来更劲道。
切好的南瓜在太阳下暴晒，夏天高温晒2天差不多就可以了。
晒好的南瓜片是半干状态，用清水多冲洗几次，把灰尘冲洗干净，撰干水分后将南瓜片与糯米粉、盐、辣椒干一起拌匀。（糯米粉、盐没有称重量，全凭手感了。可以加一点点水，保证每片南瓜粘上调料就可以了）。拌匀后，放入蒸锅大火蒸10-15分钟左右。
这个是蒸好后的半成品南瓜干，会有一些粘粘的。把半成品南瓜干放太阳底下晒2天左右。
2天后已经比较干了，晒干的南瓜干装入保鲜盒，一次吃不完可以放冰箱保存。