1.首先把大汤骨焯水，捞出后加生姜片、盐、开水放在高压锅里炖～
2.炒肉臊子…热锅烧油，放葱、姜、蒜、八角等爆香锅底，加肉糜翻炒，肉糜变色后加生抽，老抽，鸡精翻炒～再加切好的豆腐干继续翻炒，加郫县豆瓣酱入味～撒盐肉臊子✅
3.烧开水煮米线，10分钟左右捞出过凉水～
4.盛米线，加肉臊子、鹌鹑蛋、盐、油泼辣子、生抽、鸡精、香油、调味，浇上刚熬好的骨头汤，撒白芝麻、葱花、香菜完美出锅～～