螺丝买回来已经去尾，先清水洗几次，然后水没过螺丝，滴几滴食用油，让螺丝把脏污吐出来，最好浸泡2小时以上，这一步最关键，直接影响螺丝的口感呦。 准备调味汁：郫县豆瓣酱1勺、生抽3勺、糖1勺、蚝油1勺、料酒2勺、米醋2勺、盐1勺加少于水凉拌均匀备用。 葱姜蒜切末末备用。
起油锅，加适量油，把葱姜蒜末爆香，倒入调味汁煮沸。
倒入螺丝翻炒入味，然后试吃几颗能吸出来就可以关火了。
出锅盛出，加适量葱花即可。