冰凉粉

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作者: 雅拉nalastory
我写了一个萍乡人喜欢的姜醋版本的冰凉粉 好友说太小众化了 今天试了一下 红糖水版本和桂花糖版得冰凉粉 前10步の基础的制作过程都一样 做好冰凉粉之后,根据自己的口味随意添加 大众口味搭配 A:冰凉粉➕红糖水 B:冰凉粉➕红糖水➕葡萄干 C:冰凉粉➕红糖水➕葡萄干➕西瓜 D:冰凉粉➕糖桂花 小众口味搭配 A:冰凉粉➕白醋➕白糖➕姜(萍乡口味) B:冰凉粉➕白醋➕红糖➕红姜丝(萍乡口味) C:冰凉粉➕苹果醋➕葡萄干(外地小伙伴,喜欢酸甜口感得可以试一下这个搭配)⚠️葡萄干先用苹果醋浸泡发胀后更好吃

用料

冰凉粉的做法步骤

步骤 1

包装和品牌,切记,不要换牌子,也不要换口味,就是最原始的白凉粉,两块来钱一盒这种。(小时候我家就用这个牌子的)

步骤 2

背面有简单的说明

步骤 3

打开来里面是粉末状,下面讲我的方法啦!

步骤 4

把白色粉末兑半碗水,搅拌均匀,没有颗粒状即可。

步骤 5

用大饭碗装6碗满的清水(小饭饭就7碗)倒入锅中,烧开,快要沸腾之前,将凉粉糊倒入锅中!!!!!这个锅必须是干净的,没有油烟的,切记不能用炒菜锅!!!!!!

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步骤 6
步骤 6

边倒边搅拌

步骤 7

煮至沸腾,关火

步骤 8

静置,凉透之后,放冰箱冷藏半天,如果怕串味就在盆子上盖上保鲜膜。

步骤 9

从冰箱拿出来,凝固后的样子,用勺子轻轻拍一拍,很有弹性

步骤 10

用水果刀划方格

步骤 11

吃多少,盛多少

步骤 12

这样做出来的冰凉粉,不会太硬也不会不成型

步骤 13

对形状没有要求的同学,直接用勺子盛一样的

步骤 14

煮红糖水,大家都会吧,就是把红糖放水里面煮沸放凉,倒入凉粉中

步骤 15

你喜欢的样子,这一步的基础上可以➕🍉西瓜➕葡萄干➕各种你想放的东西

步骤 16

我还尝试过,不煮红糖水,直接将红糖撒在冰粉上搅拌之后吃

步骤 17

这包红糖有点结块了,搅拌后有点颗粒状

步骤 18

这种方法你也可以试一下

步骤 19

这个是➕糖桂花的冰凉粉

步骤 20

和之前一样的做法,这个是随意用勺子装的,凌乱美哈

步骤 21

加上糖桂花搅拌均匀即可

冰凉粉的小贴士

1.煮凉粉的锅一定要非常干净的,不能有油。就算倒入其他容器冷却的时候,也必须是干净的。 2.冷却过程,不能再去搅拌,晃动凉粉盆了。放冰箱怕串味,就用保鲜膜盖住盆口。 3.想要什么口味,在基本的冰凉粉成型后,可以根据口味加东西,以前还挺喜欢加葡萄干的,最近还是喜欢最原始的味道。 4.我很喜欢加醋的,接受不了白醋➕糖➕姜的,大家可以加苹果醋加葡萄干试一下,酸甜口感的很好吃。

菜谱创建时间:2019-08-17 12:01:49
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