泥鳅剔除内脏去头去尾洗净备用
干木耳泡发备用
葱姜切好备用
冬瓜切片备用
冷锅热油下葱姜爆香
下入泥鳅放入一勺料酒翻炒至泥鳅变色后加入开水
大火烧至汤奶白色放入木耳和冬瓜即可放盐调味出锅（味精鸡精之类的调味料因为有孩子吃所以我没放，关注我的朋友们应该都知道有孩子吃的我坚决不放鸡精味精之类的，再说这道汤本身就已经很鲜美了）
收工
泥 鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼。泥鳅汤是一道菜品，制作原料主要有泥鳅、木耳等，汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。