准备材料（黑胡椒和盐忘了入镜）我这里是超市买的熟虾。生虾仁可以用盐腌制几分钟以后，焯熟。
鸡蛋剥壳以后，用刀切一半。把所有蛋黄放进碗里，用叉子或者勺子碾碎，并挤入酱。
搅拌均匀，如图。
蛋白和牛油果切小方块，放进碗里，轻轻翻拌均匀，让蛋黄附着在其他食材上。
加入熟虾，然后撒上做作的黑胡椒还有盐就OK啦！（如果是细盐要注意量，不然会太咸）调味也是可以根据自己喜好调整，你如果喜欢加酱油也行啊！
如果没有虾仁，用火腿片代替也是不错的选择！（三文鱼粒也很可以哦）
配上全麦面包片还有牛奶！让你的上午能量十足！p.s. 这个沙拉放在吐司片上面就变成开放式三明治咯！甚至！还可以把面包切小块和沙拉一起拌着吃也很OK！
一般来说，一个鸡蛋配半个牛油果就可以了，我个人会把剩下的一半和牛奶加香蕉组合或者单纯椰汁打在一起喝。 但是打算减脂的朋友需要注意了，牛油果的热量不低的，所以剩下的半个还是可以保鲜起来放进冰箱明天吃。或者可以加多一个鸡蛋，做成两人份，和同伴一起吃。