鸡爪对半切，剪掉指甲，洗净后焯水，这个过程中加入生姜，料酒去腥，我还放了一片柠檬片，自由发挥了
蒜剁碎备用
我用的是这个辣椒酱
焯水后鸡爪洗净沥干水，锅中放油，开小火，加蒜末，出香味，加两勺辣椒酱，拌匀，加入鸡爪，料酒，生抽，糖，最后再加一点醋，再加少许水，由于生抽和辣椒酱都有咸味，没有额外加盐。水收汁后关火，在这个过程中一直翻拌均匀，最后就可以出锅了
美味的鸡爪出锅了～