准备鱼一条，把鱼破好，清洗干净后把它宰好。用大葱，料酒腌一下。
清洗好葱姜蒜。
洗小西红柿。
制红汤，放点油（猪油或者植物油都行）等油烧哈先放生姜炸一下，再放豆瓣酱跟着炸接着放糟辣椒一起炒，最后放西红柿继续炒。这时要用小火慢慢炒直到西红柿全部变成酱汁了就行。
在刚刚制好的红汤里加点水，换成沙锅放点豆芽，可以加点盐和鸡精调味。接着可以放鱼煮熟就可以吃了。