分离蛋白蛋黄，蛋黄放入碗中备用
打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打脂9分发，提起打蛋器呈尖角状
用打发蛋白的打蛋器直接打发蛋黄，打发至滴落纹路不容易消失
取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌，大致翻拌几下即可，筛入低粉和玉米淀粉
快速翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘，堆成圆形，堆高一些
表面筛一层玉米淀粉，用刀割出纹路，每割一刀都要擦干净后再继续
入预热好的烤箱170度20分
出炉晾凉从中间切开成两片
抹一层酸奶，放一层去皮切片的水蜜桃
再铺一层酸奶
盖上另一片蛋糕片即可
绵软的蛋糕，香甜的夹心
好吃！