首先给鸡汁一个特写……
西蓝花切小，皮蛋切块，姜蒜切片葱切小段，基围虾煮熟取肉切小丁，火腿切丁
烧开水，少许油、盐，焯熟西蓝花，捞出沥干摆盘 摆盘2步走
摆盘1 先把西蓝花装进小碗里，压紧实点，最后要倒扣在盘里
摆盘2 西蓝花倒扣装盘
制作高汤： 少许油炒香葱姜蒜，下皮蛋翻炒，加【水、虾肉、鸡汁】，加【盐、鸡精】调味，炖汤至糖白，最后加少许大豆油更加好吃
高汤淋在西蓝花上即可