土豆切开凉拌，切成片；香肠去壳斜切片；青椒切丝或小块
锅中烧水，水开下土豆，煮熟捞出沥干水分备用
锅内热油，放入葱蒜炒香，倒入香肠，加蚝油，生抽大火翻炒出香味 （喜欢吃辣的这一步最开始可以下葱蒜的时候一起加入干辣椒炒香）
再加入土豆，盐、鸡精调味
最后加入青椒翻炒2分钟即可出锅了（喜欢吃辣的可以在这一步加入辣椒油）