预热160度。姜捣碎，洋葱切丝，与红糖一起平铺锅底，我用25cmLodge铸铁煎锅。
鸭腿擦干，皮上抹油、撒盐、黑胡椒。皮朝上码在锅里。李子拍松或切块，散在锅里。
不盖盖子，160度烤两小时直至表皮酥肉烂。 吃的时候把熟烂的李子按成泥，混合锅底的洋葱姜末和鸭油，拌成糊状，配鸭肉吃，实在太美味。