冷锅下油，在锅里把豆腐切好，内脂豆腐太嫩了，稍微一动就粉粉碎。 开火，开始煎豆腐！ 加入小半碗淀粉水（小碗那种） 这一步我加了一勺糖，一勺盐和一勺蚝油 炒的过程中不要借用工具，只要颠锅就可以了，不然就粉粉碎了。 大火收汁先出锅。
先下豆干，加入黄酒，这里又加了一勺盐和一勺糖，等汁收一些，再倒入豆腐丝翻炒！ 此处又加了两勺老抽！ 等豆腐丝看起来全炒熟之后再次下嫩豆腐！
之前豆腐丝应该已经把黄酒吸的比较干了，嫩豆腐里的汤汁刚好再次补上了不足的汤汁，也在这一步将三种材料重新融为一体！
最后，装盘！ 先摆豆腐丝，再摆豆干！最后倒上豆腐！ 当然了，豆腐倒的不是太好看。