鸡翅改刀加入蚝油，生姜，料酒腌制二十分钟（腌制调料随自己改动）
鸡翅冷水下锅焯水（据父上说应该用热水）
锅里倒油，油热后放入少许冰糖或白砂糖，融化至焦糖色加入鸡翅翻炒上色，（本次试验疑似油放多了，鸡翅下锅后溅油很严重）
加入生姜干红辣椒翻炒，然后倒入一勺生抽，半勺老抽
加入香菇翻炒，然后倒入适量水，刚刚没过鸡翅，大火烧开盖上锅盖，小火焖十几分钟
开锅后加入青椒，盐继续焖制，也可翻炒至青椒断生，洒胡椒粉出锅