红椒、嫩姜切丝，老姜、大蒜切碎，猪肉切丝放盐、生抽、老姜粒、蒜粒、淀粉、料酒码10分钟。另外用一小碗放淀粉、生抽、糖、醋兑成料汁备用。
锅内放少许油无五成热，下郫县豆瓣酱炒香，下肉丝翻炒，下红椒丝、姜丝炒熟，加点盐，放淀粉汁收汁起锅即成。