提前30分钟冷水把米线泡软。提前开好蚝，把肉拿出来。蒜头剥了切末，洋葱、胡萝卜、包菜、茭白切丝。
生蚝不好久煮，所以需要先把蔬菜炒熟。锅热少许油，依次下胡萝卜、茭白、包菜，加盐炒熟盛出。
锅热多放些油，下蒜末炒出香味，下洋葱丝炒至透明，下生蚝肉，翻炒几下，拨到一边，加入泡软的米线，加少许白胡椒粉、椒盐、孜然、糖、生抽、盐、辣椒油，加少许水，把生蚝洋葱蒜末拨到米线上面盖上盖子焖两三分钟，揭盖，倒入之前炒好的蔬菜拌匀即可。