准备好材料
将黄油放在室温中软化。将糖粉放入，用电动打蛋器2档把黄油和糖粉充分打发至颜色发白，体积稍微增大。
加入蛋黄充分拌匀。加入杏仁酱充分拌匀。
筛入吉士粉和低筋面粉，用硅胶刀拌匀。将面团放入冰箱冷藏一会，大概15分钟左右的时间，这样方便待会儿塑形。在面团冷藏的同时，烤箱上下150度预热。
用磨具或者用手做成你想要的形状。这次我就搓圆。放上杏仁点缀。
放置中间烤制30分钟。各家烤箱的温度会有所不同，可以先烤20分钟，看看上色效果，没有变色可以再增加10分钟到15分钟。体积变大，颜色变得深一些就说明烤好了。
放在烤箱中凉透了取出来，酥得掉渣，香的不得了的杏仁酥做好了。
可以将杏仁酱换成芝麻酱，花生酱或者其他坚果酱。