破壁机版 无敌简单 超嫩豆腐花

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话说我以为这个很简单 结果失败了3次~不死心一直研究 在第四次的终于成功了!老泪纵横!!( :∇:)我太难了这个是研究过最简单的方法了!

用料

破壁机版 无敌简单 超嫩豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净,不用浸泡!🙅🏻‍♀️

步骤 2

破壁机放入1000毫升的清水,和黄豆,开启豆浆模式哦~然后等待变成一碗热辣辣的豆浆!!之后倒出来放容器里,冷却,冷却,等它凉了!

步骤 3

放一个干净的锅,无油无水哦~再放一个滤网,上面铺一层布袋~我某宝买的内脂,有配送。

步骤 4

把煮好的豆浆倒入滤网和纱布中隔渣!因为我家那个破壁机煮出来的豆浆比较粉,所以还是要过滤2~3次。

步骤 5

过滤豆渣子!为什么要冷却豆浆再过滤,因为会超级烫手!!然后挤不出豆浆,会很浪费!所以还是凉了之后再过滤!

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步骤 6
步骤 6

使劲挤!挤它!要过滤干净哦~

步骤 7

我是过滤了两次~这样豆浆会比较滑ᐕ)⁾⁾过筛完之后大概只剩下750ml左右了~损耗有点大!!ॱଳ͘

步骤 8

因为需要90°温度的豆浆,所以要豆浆倒入锅中用中小火煮开~记得一定要搅拌哦!还要把浮出的泡沫撇掉!

步骤 9

观察搅拌,小心糊掉!!

步骤 10

看着豆浆温度快达标的时候,就将1.5克内脂+15克纯净水搅匀融化!

步骤 11

测一下温度如果达到90°就可以了~忽略那层豆皮!!!这个是失败时候拍的照片!!煮好的豆浆过滤之后没有这个的!!!

步骤 12

然后先把煮好的豆浆倒入电饭煲里面,再把融化好的内脂倒入电饭煲里的快速搅匀。开启保温模式~大约20-30分钟就可以啦!!

步骤 13

登登!!超嫩入口即化~自己再放糖浆砂糖黄豆粉什么的~按口味来啦!!!好吃!奶思👍🏻

破壁机版 无敌简单 超嫩豆腐花的小贴士

温度要把控好!为什么90°,因为冲下去的那一刻豆浆就会从90°降到85°左右~这个是内脂发挥作用的关键!!!

菜谱创建时间:2019-08-20 15:43:13
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