韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)

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作者: bb妈咪
耐着性子把下厨房所有和饺子都有关的菜谱都查看了一遍,没有和我的方子一样的,好吧!我决定写出来和大家分享一下,简单,好吃又有汁的韭菜饺子。。 春天来了,正是吃韭菜的好时机,韭菜煎蛋就挺简单!粑粑和我都很喜欢吃面食,但我不爱吃葱,蒜,芹菜韭菜之类的,但凡是韭菜饺子包子盒子,他都很喜欢,没办法,包多了闻多了,慢慢的~我也喜欢上了。。 包韭菜饺子,我和大家拌馅放调料不一样。。还有别纠结,图片里面的是韭黄韭黄韭黄,后补的手法图片。。。(材料以一斤饺子皮为例,个人习惯是一斤饺子皮一斤肉,最后记得看小贴士哦) 我从一个小白开始,来到下厨房,学到了很多东西,很感恩。当初这个菜谱也是怀着分享的心情写出来的,自己也用了很多年,并没有问题也没有隐瞒,但是免费分享的文字并不是所有人都懂得珍惜,因此,对此方子持有怀疑的,喜欢打低分的亲,请高抬贵手,忽略过,谢谢!2020.2.22

用料

韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)的做法步骤

步骤 1

所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的,唯一的区别就是,剁好猪肉后,什么调料都不用放,就只放蚝油,搅拌到均匀上色便可。

步骤 2

韭菜洗净甩干水分,切碎,马蹄切粒,放入肉馅中拌均匀,然后敲一只生鸡蛋进去,再拌均匀就可以了。。或者你可以将馅料放置一会儿再包也行,那样更入味一些。。

步骤 3

包好可以做蒸饺、水饺,或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以!蒸饺的话,蒸的时候喷点水,蒸出来饺子皮边不会硬。冷冻的话放金盘里,冻好以后一磕就出来了,再装到密封袋里囤着慢慢吃。。

步骤 4

有亲建议我把捏饺子步骤图上传,于是趁今天包饺子,让儿子给我拍一个,这里主要是看手法,不要纠结为什么看不到韭菜,因为这是韭黄,韭黄,韭黄。

步骤 5

饺子皮平放手板心,右手食指和拇指在中心线捏一下,捏紧。。

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步骤 6
步骤 6

左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置,然后用右手两个手指把皱褶捏紧。。

步骤 7

重复步骤继续捏,左手拇指负责把馅往里面推一下。。给后面皱褶留位置,左手边推右手边捏紧

步骤 8

这是捏到中间时样子,左手食指推皱褶的时候要尽量深一些,这样皱褶比较明显。。

步骤 9

在保证馅都在里面不会跑出来时,拇指就可以轻轻扶着外面的皮子,继续捏。。

步骤 10

还可以再捏几个褶。。很多厨友说包到最后会露馅,推荐大家包到这步的时候拿一根筷子,把馅料轻轻的往里推一下就好了。。

步骤 11

完成了!(≧∇≦)本来是拼图的,这样就不用看这么多,但是上传时各种问题-_-#干脆还是一张张来,亲们慢慢看,我继续包饺子了。。相信大家都能捏出自己心目中满意的饺子!

步骤 12

很多亲不知道什么是马蹄,于是上百度截了个图,有图有真相,这下大家都知道了吧😀

步骤 13

最后感谢大家喜欢这个菜谱🥰

韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)的小贴士

1.说是不能带推销?所以把蚝油的牌子删掉了,我用的是李*记。。 2.口味真的很重的,可以再放些酱油,不需要放盐 3.马蹄就是茡荠,放了马蹄的饺子感觉爽口,没有可以不放,光是韭菜猪肉饺也很好吃! 4.鸡蛋得按馅多少的实际来放。。 5.鸡蛋是生的,生的,生的。。放鸡蛋主要是丰富了口感,也起了粘合作用,不喜欢的可以不放。 6.这个菜谱起初是教大家调料方法的,后来亲们喜欢这种包法又喊我上传,于是就献丑上图了,饺子包法有很多种,南北也有差异,所以不要纠结,做出来好吃,自己和家人也喜欢吃,那才是王道。。

菜谱创建时间:2015-03-04 19:30:48