鸡蛋打散炒一下，凝固即可，不要炒过火了。晾凉备用。
韭菜洗净控水，切末备用。
菠菜洗净控水，切碎备用。
各类食材加熟油(炸过东西的油)，盐，鸡精调匀。鸡精一丢丢即可，这个季节可以多放一点儿盐，秋冬季节少放一点点，容易下水。
凉水和面。面团略微软一点儿，这样吃起来更好吃，爱吃脆一点儿的可以略微硬一点儿。
揪成剂子。
擀成薄饼。
馅儿放在面饼的一边儿，另一边掀上去，饼的边儿按压紧实，用小盘子压一圈，拿走多余的面饼。
电饼铛预热，选择馅饼档即可。时间在3′30左右。翻面，再烙3′30即可。
皮薄馅足的菜饼吃起来！