鸡爪洗干净去指甲，开水焯，捞起冲凉水泡凉
所有材料放入锅，盖上锅盖，最小火力煮，最好别用沙锅，会很难干汁
其间翻动鸡爪，让其上色，约35分钟，汁料收干即可。
装起，摊冻，辣椒干随意，就算不放，也有生姜微微的姜辣味，个人喜好吧