猪肚比较难洗，有一股味道，所以要多洗几遍。第一遍用清水洗将猪肚清洗一遍。第二遍拿个盆子装猪肚，加入白醋，食盐把猪肚表面的粘液清洗干净。第三遍加入地瓜粉将猪肚揉搓洗净，地瓜粉粉会吸附猪肚表面的脏东西。
把猪肚内部翻出，清洗方法如上。把猪肚上的肥油剔除，这步骤一定要做，不然煮出来的汤会非常油腻。
水加姜片烧开，下洗好的猪肚汆烫捞出。用食用剪刀将猪肚剪成条状。锅加油烧热，倒入姜片、猪肚、白胡椒进行翻炒。
倒入适量的水，汤汁开始变白。汤汁烧开后倒入电饭煲。加入莲子，啤酒，盐，煲40分钟。
开盖后加入枸杞闷10分钟就可以吃啦！