爆浆芝士小贝（商用）

将蛋清、白砂糖、塔塔粉倒入厨师机中低速搅拌至糖溶解

将色拉油、牛奶、水放入空盘中搅拌均匀，加入低筋面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀

加入蛋黄搅拌均匀

糖已充分溶解的蛋清用高速打发至湿性发泡

将1/3打好的蛋白霜加入搅拌均匀的蛋黄糊中，搅拌均匀，然后将余下得蛋白霜加入，搅拌均匀。

将蛋糕浆装入裱花袋中，注入模具中

模具装8分满，进入烤箱焙烤，上火190，下火150，焙烤15分钟左右，烤至表面金黄

在空盆中加入鲜奶油，幼砂糖，用厨师机打发，打发完成后加入卡仕达酱，继续搅拌至均匀

将做好的爆浆芝士部分装入裱花袋中冷藏

将烤熟的蛋糕拿出烤箱，轻震一下烤盘，自然放凉

在放凉后的蛋糕中用筷子戳个小洞

挤入做好的芝士酱，每个10克左右

涂上沙拉酱，沾满海苔肉松

包装，一般一盒3个

做好的爆浆芝士小贝，咬下去就是冰凉的奶油芝士，加上外面的肉松，咸甜不腻。