咸蛋洗净，取蛋黄，去掉表面的膜
喷上白酒去腥，送入烤箱180℃，约3-5分钟至蛋黄半熟
糖浆，花生油，枧水搅拌均匀
加入中粉
揉成团
包好保鲜膜，室温松驰1-2小时
五仁馅每份35g
咸蛋黄+白莲蓉共35g
饼皮每份15g
包五仁馅
包莲蓉蛋黄馅
烤箱预热，喷雾水再送入烤箱，上下火190℃，5-7分钟定型后刷蛋液(鸡蛋黄+水)
转180℃，5分钟后再刷一次蛋液，再次送入烤箱烤7分钟左右，至表皮金黄即可
放凉后装入包装盒，2天左右回油
中秋必备
蛋黄白莲蓉
迷你的，一次一只刚刚好
火腿五仁
咸香味
1)枧水最好买调好的，枧水的多少影响了成品的颜色深浅 2)蛋黄尽量选新鲜现敲的，味道好很多 3)馅料建议买大品牌的，成品出来比较稳定 4)刷蛋液只需薄薄一层即可，太多会使花纹模糊掉 5)每家烤箱的脾气，大家要自己调节一下！