面粉、酵母、糖混合均匀。
南瓜蒸熟后稍放凉，不烫手了，去皮，取肉，捣成泥。
南瓜泥放入面粉中，揉成团，做到“三光”。
盖上湿布发酵到两倍大。
排气后重新揉上100下，平均分六份。
取一份揉圆，擀成一个圆面片，再平均分为八份 ，每四份叠在一起。
把两叠面片如图叠好。
用一根筷子从中间压下去，使面片的层次凸显出来。
把压过的面片两端往下往里折过去。
变成这个样子就对了。
二次发酵到变大变轻盈。
冷水下锅开始蒸，15分钟后关火，过三分钟后开锅。