鸡肉切块，准备切几块姜片，香葱切末
两根丝瓜
切滚刀块
热锅倒油
姜片和鸡块一起下锅
加入少许料酒，中小火翻炒大约2分钟
倒入丝瓜，大火炒大约一至两分钟。炒制过程中觉得干或者有点粘锅可以加少许清水炒
炒至丝瓜颜色变深绿色，体积变小有点软
加入适量清水，我大约加了两三碗，盖上锅盖焖7～10分钟，大火煮开一两分钟后转小火
出锅前放适量盐和葱花
成品
1、因为不是炖汤所以不要买太老的鸡，不然嚼不动，可以去问店主说要嫩点的鸡，而且嫩鸡相对便宜很多，鸡肉要剁小块点。 2、干炒鸡肉和丝瓜的时候觉得干可以撒少许清水，别撒多了～ 3、焖的时候可以中途打开锅盖看，如果觉得水少了可以加适量热水，但是最好是一次加完 4、如果是长的丝瓜两根够了，然后配四分之一的鸡肉差不多了，如果三个人以上吃就半只鸡两根或者三根丝瓜。