莲子洗净，加水浸泡一小时，去芯备用，百合瓣去杂质洗净。
鹌鹑蛋冲净表面，放入冷水锅中，开火煮至蛋熟，捞出，冲凉水，去壳备用
将莲子、百合放入砂锅中，加入适量清水，烧开后转小火，炖至莲子熟
加入鹌鹑蛋，冰糖，继续炖15分钟即可