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开胃小菜 子姜鸭丝
5603人浏览 335人收藏 6人做过
作者：
笨笨飞鱼手工坊
用料
开胃小菜 子姜鸭丝的做法步骤
步骤 1
(切记没处理好之前最好不要沾水，不然不好弄）鸭子半只，去骨剃肉
步骤 2
肉切成片再切成丝，装盘洗净沥干水份
步骤 3
准备腌肉 嫩肉粉 3勺 玉米淀粉 2勺 盐 2勺 生抽 3勺 料酒 3勺 抓匀，静置 15分钟
步骤 4
子姜 2根 切丝 大蒜 3瓣切丁 装盘备用
步骤 5
青椒 红椒 切丝 装盘备用
步骤 6
胡萝卜 大葱切丝 装盘备用
步骤 7
准备调味品 豆瓣酱 2勺 花椒 2勺 盐 1勺 糖 半勺 味精 1勺 鸡精 1勺 装盘备用
步骤 8
都备好后开锅 油烧热冒轻烟转小火 先放豆瓣酱再放蒜再放花椒，爆香
步骤 9
鸭肉打散，倒入锅内打撒 转大火爆炒至3层熟(大约10-20秒）
步骤 10
放入子姜，调味品，胡萝卜丝，翻炒10秒
步骤 11
加入青椒红椒丝，翻炒5秒
步骤 12
放入大葱丝，翻炒5秒关火
步骤 13
装盘出锅
开胃小菜 子姜鸭丝的小贴士
1、切肉丝之前最好不要洗，洗了之后滑滑的不好切 2、肉皮可以不要，有肉皮比较有嚼劲 3、切丝尽量均匀大小长度 4、注意控制火候大小，锅内时间，配菜大部分是受热就熟的，受热时间太长会变色变软 各位厨友，我是小鱼 看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！ 用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋
菜谱创建时间：2019-08-21 17:10:41
