将土豆洗净皮，放锅里蒸熟再撕掉皮（如果土豆比较大一个就好，我这两个土豆是比较小的）
再将土豆用搅拌器给他压成泥，或者放在保鲜袋里用擀面杖压成泥状
虾剥皮剁碎，虾尾记得要留下不要扔一会儿还要用（虾尾尽量留长一点）
将土豆泥和虾泥放入碗中，再加入适量盐、黑红椒粉充分搅拌
取适量搅拌好的土豆虾泥压扁，再将虾尾包入其中搓成一个球
如图，我这里一个是搓成了八个大小差不多的虾球
将鸡蛋打入碗中搅拌好，再将面包糠倒入碗中、生粉倒出备用
将搓好的虾球滚一层生粉
滚好生粉后再裹一层鸡蛋液
最后在面包糠上滚一圈
锅里倒入适量的油（油尽量多一点），油烧热后再将虾球放入锅中炸至金黄色捞出就OK了
成品图
1、虾球里大家也可以根据自己的口味喜好加入其他的调味料，如白胡椒、孜然粉等等 2、如果希望虾球更好定型一点可以加点面粉或生粉在虾球里 3、如果不想用油炸、家里有烤箱的朋友，也可以将油炸改为用烤箱烤