香香脆脆的土豆虾球

将土豆洗净皮，放锅里蒸熟再撕掉皮（如果土豆比较大一个就好，我这两个土豆是比较小的）

再将土豆用搅拌器给他压成泥，或者放在保鲜袋里用擀面杖压成泥状

虾剥皮剁碎，虾尾记得要留下不要扔一会儿还要用（虾尾尽量留长一点）

将土豆泥和虾泥放入碗中，再加入适量盐、黑红椒粉充分搅拌

取适量搅拌好的土豆虾泥压扁，再将虾尾包入其中搓成一个球

如图，我这里一个是搓成了八个大小差不多的虾球

将鸡蛋打入碗中搅拌好，再将面包糠倒入碗中、生粉倒出备用

将搓好的虾球滚一层生粉

滚好生粉后再裹一层鸡蛋液

最后在面包糠上滚一圈

锅里倒入适量的油（油尽量多一点），油烧热后再将虾球放入锅中炸至金黄色捞出就OK了

成品图