解冻→清水洗净→横切1刀
加3勺盐+5勺料酒+5片生姜，腌制2h
加水，水开后煮一段时间，捞出牛肉用清水冲洗干净。再次将牛肉放入干净的锅中，加水至肉以上，放入姜片、八角、香叶和葱结，煮2-3小时。
肉熟后捞出，控干水分，放冰箱冷藏一段时间，然后切块封存。