葱 姜 蒜 辣椒 洗净切丝，切段
1⃣️猪尾巴洗净2⃣️剁成一节一节小块3⃣️焯水4⃣️放进高压锅➕加几片姜➕少许盐，炖煮，高压锅上气后转中小火10分钟即可捞出
热锅冷油，下配料，爆香，不用很大的火，中火就好了，炒出配料的辛辣香味
下猪尾巴，大火翻炒，这时放少许白醋，白酒，能增香祛除肉腥味。接下来转中小火放1⃣️盐2⃣️生抽3⃣️老抽，翻炒一会儿，加一点水，焖煮一会儿，1分钟左右，汤汁收干，加入适量鸡精，翻炒均匀，便可出锅装盘
撒上葱花，增添色彩，加强视觉享受
看，这是你喜欢的味道吗？软糯弹牙伴着生姜大蒜辣椒的辛辣香，太下饭了！！！
一圈肉皮一圈活肉，香辣可口，真是美味极了！下酒下饭！
生姜大蒜多放点，提香，不能吃辣椒的宝宝可以用别的辣椒替代