鸡胸肉去除多余经膜,切片,用黑胡椒罗勒碎调味,烤箱200度25-30分钟烤熟
将烤好的鸡胸肉撕成丝(可能这是整个菜谱里最难的步骤了😂)
少量多次的将鸡丝倒入搅拌机里搅碎,搅碎的鸡丝倒入锅中,不需要加油,中小火翻炒
加入海苔调味料,黑胡椒调味,继续翻炒至鸡丝摸起来干燥,大约要10-15分钟左右;将干燥的鸡丝再度倒入搅拌机搅碎
搅碎后的鸡丝已经成肉松状,很酥松,再倒入锅中,平铺开,小火烫着,时不时翻炒一下,继续烘干5-10分钟。将完全干燥的肉松盛出备用
将红豆煮熟,沥干水分,放入搅拌机中打成泥,不加油小火翻炒至粘稠状。如果水分太多可以适当加一点低粉。炒到差不多的时候将豆沙铺开,小火慢慢烤,不时翻炒一下
利用烤豆沙的时间做面团。将油淋入面粉中,边淋入边搅拌;再将两个鸡蛋🥚打散,将3/4的蛋液淋入面粉中,也是边淋入边搅拌,形成絮状的面团
将步骤7中的面絮揉成光滑无干粉的面团。面团应该是柔软不粘手的。裹上保鲜膜静置20分钟
醒面的同时豆沙也做好啦~豆沙最好炒的干一点,方便之后包成团
将醒好的面团等分成六个小剂子。取其中一个压扁,像擀饺子皮一样均匀擀开成2mm 左右的薄片。中间厚一点,四周薄一点(皮子擀的薄烤出来才会酥哦)
取一块保鲜膜,将面皮放在保鲜膜上,挖一勺豆沙,平铺开,在挖一勺肉松放在中间(内馅不要放太多,太多馅烤的时候可能会溢出来)
将保鲜膜向上撸收口,将底部略微整形,确保完全封口,不然烤的过程中豆沙会爆出开
在表面刷上一层蛋液,沾上少许黑芝麻
烤箱170度烤20-25分钟。如果上色不明显在150度烤5-10分钟。因为皮子比较薄,烤的时候温度不要太高,如果不确定烤箱的脾气最好低温慢烤,随时观察肉松酥烤制的情况,根据需要调整烤制的时间
出炉啦~香喷喷热乎乎✌️卖相100分哈哈
放个切面,搭配绿茶🍵牛奶🥛=完美早餐
豆沙炒的干一点,皮子擀的要均匀,包馅的时候不要包太多,豆沙馅包在面皮中间并且抹开,烤的时候低温慢烤,这样就不会露馅儿哦 豆沙里没有加糖,所以不会很甜,就是红豆自身的甜味,大家可以根据自己的口味适当加糖