波兰种材料混合至无干粉，保鲜膜封住，常温发酵至表面有气泡、内部蜂窝状，大约需要2-3个小时，也可以常温发酵1小时后直接放冰箱隔夜，反正最终发酵到体积变大、表面有气泡、内部蜂窝状就可以。（图里看的不明显，因为我放桌上的时候力气大了点把气泡震没了😂😂）
波兰种加除黄油外的主面团材料混合，厨师机搅拌至扩展阶段，加入软化好的黄油搅拌至能拉出坚韧的薄膜。
放入盆里盖保鲜膜常温发酵至2.5倍大，取出分成4份，滾圆，松弛15-20分钟。（鹅纸要求我做个小的，所以我把第四个面团分成了两个）
擀面杖擀成椭圆形，撒上蔓越莓卷起来，捏紧收口，搓长。烤箱里放杯热水，发酵至2倍大，大约45分钟左右，根据室温决定是否开烤箱发酵模式，发酵时间仅供参考，根据实际情况调整。
表面刷全蛋液，用剪刀剪出形状，放入烤箱中下层，上火200，下火190，20分钟左右。中途根据需要盖锡纸。