把青辣椒一个、红干辣椒两个、大蒜瓣两个一起放入搅拌机打碎，没有搅拌机用刀也可，没有特殊规定。（喜欢生姜的也可加入生姜末)
把豆角与剩下三个干辣椒一起切碎。
准备差不多半个手掌的猪肉沫，一小团就好，可以提前用料酒和盐腌制半小时，去除肉腥味道，没有腌制也可，不强求这一步。
锅里加油，先加入提前准备好的各种辣椒大蒜末，炒香。注意油温别太高，容易糊。
再加入肉沫煸炒，炒的过程中锅铲要把肉沫不断舒展开，如果肉沫之前未加盐、料酒腌制，这时候可以加点盐和料酒，不要太多。
肉沫炒差不多熟后，不需要另外捞出。直接把豆角倒入，依次加入盐、生抽、一小勺的醋，醋是提味的，不要多，一丢丢就好，否则会太酸。
快熟的时候，加入一点水，50ml就好，盖上盖子焖一分钟，然后再翻炒一下。
当当当~这下豆角肉沫就好了，特别下饭的菜。
红的干辣椒很重要，让肉沫豆角更有滋味。想要豆角味道更丰富，可以额外加入一点咖喱粉。