所需所有材料: 酱料=豆瓣酱（不喜欢豆瓣颗粒可以取一勺放入搅拌机打碎或用刀切碎）+甜面酱（我用的虎邦辣酱，也可以用黄豆酱替代）+番茄酱；鸡胸肉用盐、生抽、料酒、生粉提前腌制；蒜末加小米椒加泡椒（可不要）；芹菜切小段。
水煮开下锅煮干的江西米粉 大概六分钟 煮至变软变白 捞出放入凉水备用 口感更q弹
煮粉同时起锅热油把鸡胸肉炒熟 捞出备用
热油 放入蒜末、小米辣、泡椒 爆香
放入一勺豆瓣酱，一勺虎邦辣酱，一勺番茄酱 炒会儿酱
倒入米粉 翻炒均匀
依次倒入鸡胸肉和芹菜 翻炒均匀
装碗搭配自制蓝莓冰茶 又辣又爽
1.新疆炒米粉最重要的是酱，一般是新疆辣酱和甜面酱和番茄酱。但是都是可以找到替代品的 ，比如新疆辣酱可以用南方人爱吃的豆瓣酱替代，甜面酱可以用黄豆酱替代，在这里我用的虎邦辣酱。 2.鸡胸肉需要提前腌制，我用了椒盐和黑胡椒，全看个人口味。 3.芹菜最后加，以免在锅里太久，变得太老。 4.米粉尽量用干米粉，提前泡水或者用开水煮都可以，方便翻炒，不建议使用湿米粉，因为太软烂不容易出来q弹口感。