鸡切块，用啤酒腌制10分钟。土豆去皮切块、洋葱切条、青红椒切小块，大葱切段、姜切片、蒜剥皮待用。
热锅冷油，油要多一点，烧热后放冰糖炒糖色。炒好后倒入鸡块、以及干辣椒、花椒、八角、葱段、姜片、蒜，一起爆香，炒干水份。
加西红柿略炒，再加一瓶啤酒，大火烧开转小火，盖锅盖焖煮20分钟。
放入土豆，煮10分钟，（如果水不够多，可以加入适量开水），此时调味，加盐和生抽，然后加洋葱再煮5分钟。起锅前加入青红椒块煮至断生。
关火盛出即可。这道菜的精华是汤汁，拌面条和米饭都很优秀，面条最好选用宽面皮，煮好以后铺在盘子底，上面盛大盘鸡。