所有用料
将水和细砂糖放入不粘锅中，建议用厚底锅，受热才会均匀。开小火加热糖水，不需要搅拌！不需要！不需要！
与此同时，取另一只小锅，倒入淡奶油加热至边边冒小泡就可以了，不要煮开，或者是微波炉加热也行。
等待糖水慢慢变成琥珀色时，关火。
倒入淡奶油，边倒入边搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀！
加入海盐搅拌均匀，一锅焦糖酱就完成了。
装瓶，冷却丢入冰箱保存即可。
放很久也不会硬哦
1.水与糖混合的过程，不需要搅拌！小火慢慢加热！ 2.淡奶油一定要是热的，这样做出来的焦糖酱才不会有分层。 3.熬焦糖不要熬到太深，颜色太深会苦，而且到最后焦糖酱会变硬，那就不是酱了，而是糖了。 4.没有海盐就不放，海盐增加风味而已。 5.不粘锅要选择厚底受热均匀的，最后是不锈钢的，方便观察焦糖颜色，以免熬过火。