需要的材料（可以适当添加芝麻或核桃碎，如果手边有的话）
室温软化的猪油，用蛋抽打一下
筛入糖粉
搅打至体积微膨胀，颜色洁白的状态即可
分两次加入蛋液，等蛋液完全融合后再加入第二次
这样可以很好地避免水油分离
如图状态
干粉的部分：把低筋面粉、泡打粉、小苏打都加入，搅拌均匀
接着把混合面粉筛入到打发好的猪油中
用刮铲简单翻拌一下
拌好的面粉倒在案板上
用叠压法把面团整形
整形好的面团
等分成6份
把每个小剂子都轻轻地搓圆
轻轻按压面团
用拇指或食指按一个洞，这时候如果有芝麻或核桃碎就可以放进来一些
做好的饼胚
放入预热好的烤箱，180摄氏度烤20分钟左右
裂纹儿完美、酥到掉渣儿的桃酥就做好啦，真香！
拌面团的时候用刮刀简单翻拌即可，不完全成团也不要紧，后面用叠压法（如小视频的手法）就可以了，不要像揉面一样去揉面团，这样就不会出裂纹了 整形面团和处理小剂子的时候都是轻推、轻按即可，不要用力揉搓 这样做好的桃酥，密封保存，三天都还是很酥哒 b站或微博：七食七（曾用名LadyVivi77）， 油管：七食七 Qi’s Unique Flavors. 欢迎大家来找我玩～❤️