1，锅里放水，泥鳅洗干净放锅里煮，放酒糟一汤池调均匀大火烧开，转中火煮30分钟到40分钟左右。
1，姜，葱，蒜切好备用。
1，白萝卜擦丝备用。
1，粉干捞熟过水备用，有的粉干性质不同，快熟的直接煮就可以了。
1，我这是排骨汤炖好了备用。
1，泥鳅煮好了，泥鳅装碗里，汤装另外一个大碗里。
1，锅烧开，放油，放姜片，蒜，葱，干辣椒炒香。
1，调料炒香放盐，放泥鳅炒，放料酒炒，放味精装盘。
1，泥鳅炒好装盘备用。
1，锅烧开放油，放姜，蒜，葱炒香，放糟菜炒香，这时把原来的泥鳅汤倒下去，排骨汤倒下去，大火烧开，下萝卜丝，放煮熟粉干。 2，煮开后这时在把煮好泥鳅倒下去煮开，现在馋下咸和淡，放葱叶，放味精，白胡椒粉起锅装盘。面上撒一点香菜 3，(如果有芹菜也可以放一点芹菜，花菜都行。)
1，这个酒糟是买来的，如果有自己酿青红酒的酒糟煮的更好吃，颜色也好看。 2，还有糟菜最好也是自己做的更好吃，我这是酒糟，糟菜都是市场买的，所以颜色也不好看。