牛肉含血水较少，不需要焯水，只需要用清水侵泡30分钟后，把血水泡出来，捞出沥干备用。
西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，切成滚刀块，装盘备用。
需要的香料：生姜片、八角、桂皮、香叶
热锅倒入少量的油，下入适量冰糖
冰糖溶化后迅速搅拌
待冰糖起大泡再变小泡成褐色时下入牛肉
翻炒上色
放入香料炒出香味
放一勺黄豆酱提味，翻炒
倒入一半西红柿翻炒。注意⚠️是刚才切好备用的那些西红柿的一半哟
将西红柿炒软后倒入清水
西红柿牛肉的汤汁很好喝，可以多放点水
然后转入砂锅小火炖一个小时或者用高压锅压25分钟。这里我用的是高压锅。
压好后的肉倒回锅里，加一点土豆块，加一点盐提味。西红柿和牛肉本身就很鲜香，不需要再加其他调料。煮五分钟左右将土豆煮熟后再下入剩下的那一半西红柿。
大火稍微收一下汤汁后就可以上桌啦