「备料」1.腌制鸡肉（葱.姜.香叶.花椒粉.盐）半小时 2.将干辣椒清水洗净后用热水浸泡半小时，然后捞干切段备用 3.将半根大葱切段，洋葱切丝备用
「制作」1.冷水锅中加入香叶.桂皮.八角.姜煮沸后加入鸡肉，煮至肉熟关火捞出自然晒凉 2.使用煮鸡肉的热汤浇在辣椒段和葱段上，没过食材即可，然后加入适量盐和大量的花椒油 3.将鸡肉撕成块 4.将洋葱丝铺底，放入鸡肉.香菜，再将汤汁浇在上面。大功告成！ /*嫩鸡肉很好熟，5分钟左右用筷子戳一下鸡肉里面也是白白的就熟了*/
「成品」麻辣鲜香就是你(☛椒麻鸡☚)