韭菜鸡蛋粉丝生煎包
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作者：
水中的鱼儿1997
用料
韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法步骤
步骤 1
饼皮材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发半个小时
步骤 2
韭菜洗干净控干水分
步骤 3
四个鸡蛋打匀
步骤 4
锅里放入食用油烧热，倒入蛋液炒熟后用铲子切碎，出锅晾凉
步骤 5
锅里放水烧开后下粉丝，煮到粉丝变软捞出，用凉水冲洗一下，切碎（粉丝不用煮烂，因为等下还要重新上锅煎的）
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步骤 6
步骤 6
胡萝卜切碎
步骤 7
虾皮切碎
步骤 8
韭菜切末
步骤 9
切好的韭菜倒一点食用油在里面，然后颠匀，让韭菜上包裹到食用油，不要用筷子🥢绞，韭菜会容易出水，放油这一步可以让韭菜不容易出水。（我个人喜欢倒花椒油，感觉口感更好）
步骤 10
所有材料放一起，放入盐，鸡精，食用油
步骤 11
用筷子快速拌匀，不要过份搅拌，以免韭菜馅出水
步骤 12
醒发好面团搓成长条，切成20-25克左右的剂子
步骤 13
用擀面杖擀薄，包入馅料
步骤 14
包成这样
步骤 15
平底锅刷一层食用油，生煎包一个个码好
步骤 16
大火煎到底皮金黄色
步骤 17
倒入冷水，(差不多包子一半的高度)
步骤 18
大火烧开后转小火把水少干，撒葱花和熟的黑芝麻
步骤 19
出锅开吃吧
韭菜鸡蛋粉丝生煎包的小贴士
我家那个韭菜狂魔出锅一个人干掉一大半，😄
菜谱创建时间：2019-08-24 19:24:02
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